日本酒ブログ（由紀の酒） : 松の寿「純米吟醸」山田錦　２２BY

松の寿「純米吟醸」山田錦　２２BY

　昨晩は栃木県の松井酒造店さんが醸す、松の寿「純米吟醸」山田錦をいただきました。ベストオブ由紀の酒で、殿堂入りしているお酒です。本当に冷蔵庫に入っていないと落ち着かない、我が家の常備酒です。２２ＢＹの火入れを久しぶりにレポートいたします。

　比較的冷えた状態でいただきました。上立ち香は心地よく華やかでメロンのように香ります。含むと、鼻に抜ける香りが爽やかでこれまた心地よい。キュキュっと引きしまったイメージの甘みが小さく膨らむ。このつぼみは梅か？桜か？。しかし期待に反し、それ以上主張することなく収束していく。温度がもう少し高ければその先も見ることが出来るのか？。もう一口、もう一杯と引きこまれていく。そう・・これ以上見ることが出来ないのが、いいところなのだろう。これぞ日本酒のチラリズム（笑）。旨いっす。

　最近は、よし亭さんで飲ませていただいた「純米吟醸」雄町が素晴らしかった松の寿ですが、山田錦もやっぱり旨い！。

◆松の寿「純米吟醸」山田錦　データ
醸造元：株式会社松井酒造店（栃木県塩谷郡塩谷町）
使用米：山田錦５５％精米。
使用酵母：K1801＋K901
日本酒度：＋１．５
酸度：１．３５
アルコール度：１６．０～１６．９
仕込み水：高原山麓自家湧水（超軟水）
杜氏：松井宣貴
瓶詰：2011/10
１．８Ｌ　３，３６０円（税込み）
購入・・・酒のきまた

松の寿に関するブログ
・酒まみれー (日本酒感想blog)　＞　松の寿純米吟醸無濾過生原酒搾りたて五百万石 (23BY)
・ご飯の前に、ポン酒で一献　＞　純米吟醸　松の寿で鰤照り！
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◆松井酒造店オフィシャルサイト

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