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 昨晩は青森県の西田酒造店さんが醸す、田酒「特別純米」山廃仕込をいただきました。上立ち香は非常にほのかで明確ではないものの心地よくフルーティーに香ります。含むと、甘味と酸味のバランスが程好く飲ませてくれます。 次に人肌まで燗をつけてみました。さらにまとまりを見せ、甘味も増しスベリ良く喉を通ります。自分が思っていた山廃純米のイメージはこの時点で完全に消えうせ、甘味は増しても軽快さがあります。旨いっす。 ◆田酒「特別純米」山廃仕込 データ 醸造元：株式会社西田酒造店（青森県青森市） 使用米：華吹雪５５％精米 日本酒度：＋３ 酸度：１．６ アルコール度：１５．０～１５．９ 仕込水：八甲田山系伏流水（軟水） 杜氏：細川良浩 瓶詰：19/01 １．８Ｌ ３，０４５円（税込み） 購入・・・酒の中島屋 ◆西田酒造店さんオフィシャルサイト ◆田酒「特別純米」山廃仕込に関するブログ ＊酒買い日記 ＞ 田酒（でんしゅ） 山廃仕込 ＊りゅうの蔵 ＞ 田酒 特別純米酒山廃仕込 お酒ブログランキング にほんブログ村 日本酒・地酒  由紀の酒-日本酒談義- Copyright(C) 2004-2007 yukinosake. All right Reserved. E-mail : webmaster@yukinosake.com  Commented by あんず at 2007-03-09 20:44 x田酒いいですね～ 私は特別純米を勝手に３年熟成させて、 ロックにして楽しんでます！！ 今夜は燗にしてみようかな？？笑 トラックバックありがとうございました。 田酒美味しいですよね、燗にすると格段に美味しくなって山廃らしくないのもｇｏｏｄです。 あんずさん、コメントありがとうございます。 お燗の似合うお酒ですよね。 ３年熟成っすか～旨そうですね。 りゅうさん、コメントありがとうございます。 山廃のイメージ変わりますよね～ 旨かったっす。 田酒男を名乗りながら、まだ特別純米しか飲んでないんです。 置いてるところも少ないですからね。今後とも酒道を極めねば！！ お力添え（リンク）を頂きました。今後ともヨロシクです。 ゆーさん、コメント＆リンクありがとうございます。
次回、その特別純米もブログに載せますね。
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at 2007-03-11 08:33
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