日本酒ブログ（由紀の酒） : 田酒「特別純米」

田酒「特別純米」

　昨晩は青森県の西田酒造店さんが醸す、田酒「特別純米」をいただきました。

　上立ち香はほのかながらマスカットの様に香ります。結構明確な吟醸香♪純米とはいえ磨きの良さを感じます。含むと、膨らむ旨み甘味が心地よく、どっしりとか重厚感といったものでない綺麗な吟醸系の造りを思わせます。旨いっす。
　次に燗をつけてみました。人肌のつもりが、やや熱め。。。甘味が増すと言うより、スッキリ感が増し切れが良くなったような・・・

　昨年はもう少し味の出長めで、伸び～るといったイメージがあったのですが、今回は結構スッキリしたイメージ。今後の変化も見てみたいと思います。

◆田酒「特別純米」山廃仕込　データ
醸造元：株式会社西田酒造店（青森県青森市）
使用米：華吹雪５５％精米
日本酒度：＋３
酸度：１．５
アルコール度：１５．０～１５．９
仕込水：八甲田山系伏流水（軟水）
杜氏：細川良浩
瓶詰：19/01
１．８Ｌ　２，８０９円（税込み）
購入・・・酒の中島屋

◆西田酒造店さんオフィシャルサイト

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